いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

日々の慌ただしさから少し離れ、落ち着いた空間で肩の力を抜いてお食事とお酒を楽しんでいただけるよう、当店では食材本来の持ち味を引き出す創作和食や低温調理、思わず試したくなる自由な小鉢料理を取り揃えております。

本日は、野菜の滋味を丁寧に引き出したこだわりの小鉢メニューより、優しい甘みと深いコクが調和する「ふろふき大根〜肉味噌〜」（580円）をご紹介いたします。

低温調理で芯まで柔らかく仕上げた大根と、南州農場黒豚の特製肉味噌

円柱状に美しく仕立てた大根は、当店ならではの低温調理によってじっくりと火を入れ、みずみずしさと柔らかさを両立させております。

お箸がすっと通るほど心地よい食感に仕上げた大根の上には、味の決め手となる九州・南州農場の黒豚を使った特製の黒豚味噌をたっぷりと重ねました。

きめ細やかな脂の甘みと豊かな旨みを持つ黒豚の挽き肉餡が、出汁を含んだ大根の優しい風味を包み込み、噛むほどに深いコクが口いっぱいに広がります。

緑や青の渦巻き模様が印象的な八角形の高台付き皿に盛り付け、天面には香り高い柑橘の皮、大根の脇には瑞々しい葉を添えて、目にも端正な和の趣を感じていただける一皿に仕立てております。

最初の一杯からお好みのペアリングまで、心地よく寄り添う小鉢として

大根の穏やかな甘みと濃厚な黒豚味噌のハーモニーは、きりっと冷えた日本酒やお茶割りはもちろん、乾杯の生ビールやクラフト国産レモンサワーとも相性抜群です。

重たすぎず、それでいてしっかりとした満足感があるため、最初の一品としてのご注文はもちろん、お肉の低温調理メニューの合間に楽しむアテとしても心地よく寄り添います。

カウンター席で静かにグラスを傾ける一人飲みはもちろん、ご家族やお仲間と小鉢を囲む団らんの席でも、ほっと心が和らぐ時間をお届けいたします。

福生の隠れ家で、思い思いのくつろぎの時間を

カウンター席でゆったりと過ごす晩酌から、テーブルを囲んで楽しむご家族や仲間との語らいまで、隠れ家のような落ち着いた空間で肩の力を抜いたひとときをお過ごしいただけます。

福生駅西口から徒歩6分の場所にて、こだわりの低温調理と自由な小鉢料理を取り揃えてお待ちしております。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。