いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

日々の慌ただしさから少し離れ、落ち着いた空間で肩の力を抜いてお食事とお酒を楽しんでいただけるよう、当店では食材本来の持ち味を引き出す創作和食や低温調理、思わず試したくなる自由な小鉢料理を取り揃えております。

本日は、お肉の低温調理メニューより、柑橘香る幽庵地の風味と香ばしい焼き目が食欲をそそる「国産鶏モモの幽庵焼き」（880円）をご紹介いたします。

自家製幽庵地でじっくり漬け込み、低温調理とグリルで仕上げる極上の食感

丁寧に下処理を施した上質な国産鶏モモ肉を、当店特製の自家製幽庵地にじっくりと漬け込み、奥深い旨みと爽やかな香りを芯まで染みわたらせております。

仕込みの決め手となるのは、当店こだわりの低温調理です。時間をかけて繊細に熱を通すことで、肉汁を閉じ込めたまま身は驚くほどふっくらと柔らかな食感に仕上がります。

仕上げに高温でさっとグリルすることで、皮目はパリッと香ばしく焼き上げ、ふっくらとした身のジューシーさとの心地よいコントラストを生み出しました。艶やかな黒の深皿に盛り付け、添えられた塩の結晶や彩りとともに、目にも端正な一皿としてお届けいたします。

最初の一杯からお好みのペアリングまで、お酒が進む贅沢な味わい

一口頬張ると、パリッとした皮の香ばしさに続いて、ふっくら柔らかな鶏肉の旨みと幽庵地の優しい風味が口いっぱいに広がります。

そのままお召し上がりいただくのはもちろん、添えられたお塩を少しつけて召し上がっていただくと、鶏肉本来の上品な甘みがより一層引き立ちます。

柑橘がふわりと香る上品な味わいは、乾杯の生ビールやクラフト国産レモンサワーはもちろん、きりっと冷えた日本酒やお茶割り、白ワインとも相性抜群です。一人飲みでのしっかりとしたアテとしてはもちろん、ご家族やお仲間と小鉢を囲みながらシェアする主菜としても心地よく寄り添います。

福生の隠れ家で、思い思いのくつろぎの時間を

カウンター席でゆったりとグラスを傾ける時間から、テーブルを囲んで楽しむご家族や仲間との語らいまで、隠れ家のような落ち着いた空間で肩の力を抜いたひとときをお過ごしいただけます。

福生駅西口から徒歩6分の場所にて、こだわりの低温調理と自由な小鉢料理を取り揃えてお待ちしております。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。