いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

日々の慌ただしさから少し離れ、落ち着いた空間で肩の力を抜いてお食事とお酒を楽しんでいただけるよう、当店では食材本来の持ち味を引き出す創作和食や低温調理、思わず試したくなる自由な小鉢料理を取り揃えております。

本日は、野菜の滋味を丁寧に引き出したこだわりの小鉢メニューより、生姜の清々しい風味が広がる「ナスの揚げ浸し」（580円）をご紹介いたします。

自家製の漬け地でじっくり味を染み込ませた、瑞々しいナスと生姜の風味

丁寧に素揚げしたナスは、艶やかな紫紺色の皮目と、出汁をたっぷり吸い込んだ柔らかな果肉のコントラストが際立つ一品です。

揚げたてのナスをすぐに浸すのは、当店で調合した自家製の漬け地。そこへ生姜のすっきりとした辛味と香りをしっかりときかせ、芯まで出汁の旨みをじっくりと染み渡らせました。

一口頬張ると、じゅわっと溢れ出す出汁のコクと生姜の爽快な香りが口いっぱいに広がり、後味は驚くほど軽やかに抜けていきます。

縁周りに柔らかな紅が差す高台の器に盛り付け、天面には山盛りの削り節をあしらい、立ち上る香ばしさとともに目でも和の風情を楽しんでいただける端正な佇まいに仕立てております。

最初の一杯からお好みのペアリングまで、箸が進む心地よいアテとして

生姜がきいた出汁の深みと削り節の豊かな風味は、乾杯の生ビールやクラフト国産レモンサワーはもちろん、きりっと冷えた日本酒やお茶割りとも心地よく調和いたします。

油のコクがありながらも生姜の清涼感でさっぱりと召し上がっていただけるため、最初の一品としてのご注文はもちろん、低温調理のお肉料理の合間に箸を休める小鉢としても大変おすすめです。

お一人でじっくりとグラスを傾ける晩酌にはもちろん、ご家族やお仲間と小鉢を囲むひとときにも、優しく寄り添う味わいです。

福生の隠れ家で、思い思いのくつろぎの時間を

カウンター席でゆったりと過ごす一人飲みから、テーブルを囲んで楽しむご家族や仲間との語らいまで、隠れ家のような落ち着いた空間で肩の力を抜いたひとときをお過ごしいただけます。

福生駅西口から徒歩6分の場所にて、こだわりの低温調理と自由な小鉢料理を取り揃えてお待ちしております。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。