いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

日々の慌ただしさから少し離れ、落ち着いた空間で肩の力を抜いてお食事とお酒を楽しんでいただけるよう、当店では食材本来の持ち味を引き出す創作和食や低温調理、思わず試したくなる自由な小鉢料理を取り揃えております。

本日は、海鮮の低温調理メニューより、丁寧に漬け込んで仕上げた自慢の一皿「銀鱈の西京味噌焼き」ならびに「銀鱈の酒粕漬け焼き」（各1,280円）をご紹介いたします。

じっくりと味を染み込ませ、低温調理でふっくら仕上げた銀鱈

脂の乗った上質な銀鱈を、西京味噌や風味豊かな酒粕にそれぞれじっくりと漬け込み、奥深い旨みと芳醇な香りを芯まで染みわたらせております。

火入れには当店こだわりの低温調理を取り入れることで、魚の水分や繊細な脂を逃さず、身は驚くほどふっくらと柔らかな食感に仕上げました。

表面は香ばしく焼き目をつけ、土の温かみを感じる陶製の平皿に、爽やかなすだちと大根おろしを添えて端正な一皿に仕立てております。香ばしい皮目としっとりとほどける白い身のコントラストを、温かいうちにお楽しみください。

すだちと大根おろしを添えて、銘酒とともに楽しむ贅沢なひととき

まずはそのまま一口召し上がっていただき、味噌の上品な甘みや酒粕のまろやかなコク、そして銀鱈本来の豊かな脂の旨みをご堪能ください。

添えられたすだちをきゅっと搾り、みずみずしい大根おろしと合わせてお召し上がりいただくと、濃厚な味わいに爽快な風味が重なり、また格別の後味をお楽しみいただけます。

きりっと冷えた日本酒や香ばしいお茶割り、白ワインなど、当店自慢の幅広いお酒とも心地よく調和いたします。最初の一杯とともに味わう酒肴としてはもちろん、落ち着いた夜を締めくくる贅沢なメイン料理としてもおすすめです。

福生の隠れ家で、思い思いのくつろぎの時間を

カウンター席で静かにグラスを傾ける一人飲みから、ご家族でのお食事、気心知れたお仲間との語らいまで、隠れ家のような落ち着いた空間で肩の力を抜いたひとときをお過ごしいただけます。

福生駅西口から徒歩6分の場所にて、こだわりの低温調理と自由な小鉢料理を取り揃えてお待ちしております。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。