いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

日々の慌ただしさから少し離れ、落ち着いた空間で肩の力を抜いてお食事とお酒を楽しんでいただけるよう、当店では食材本来の持ち味を引き出す創作和食や低温調理、思わず試したくなる自由な小鉢料理を取り揃えております。

本日は、お肉料理の中でも店主が自信を持ってお届けする自慢の一皿、「九州上村牛ユッケ」（1,280円）をご紹介いたします。

安心安全への徹底したこだわりと確かな鮮度

生肉を安心してお召し上がりいただくため、当店では保健所の厳しい検査を通過し、定められた基準に厳格に則った衛生的な調理・管理方法で提供しております。

きめ細やかな肉質と上品な脂の甘みが特徴の九州上村牛を丁寧に仕立て、口に運んだ瞬間に広がるしっとりとした舌ざわりと、赤身本来の清らかなコクを安心とともにお届けいたします。

素材の味をまっすぐに引き出す、山椒香る特製ダレ

一般的なユッケに用いられることの多いごま油や強い辛味はあえて加えず、牛肉そのものの豊かな風味をまっすぐに味わっていただけるよう調味しております。

タレには清々しい山椒を忍ばせ、肉の甘みをすっきりと引き締めました。中央に落とした濃厚なブランド卵を絡めると、とろりとした深いコクが全体をやさしく包み込み、上に散らした炒りそばの実の香ばしさと軽やかな歯触りが心地よいアクセントを添えます。

白と彩りの器の上に映える鮮やかな卵黄とお肉の重なりを崩しながら、味と食感の重なりをじっくりとお楽しみください。

多彩なお酒とともに深まる豊かな時間

山椒の爽やかな余韻と濃厚な卵、上質な牛肉の調和は、最初の一杯である乾杯のビールはもちろん、冷酒や薫り高い焼酎、すっきりとしたクラフト国産レモンサワーとも抜群の相性を誇ります。

お酒をゆっくり傾けたい宵の口にはもちろん、お肉の旨みをしっかり堪能したいお食事の主役としてもおすすめの一皿です。

福生の隠れ家で、思い思いのくつろぎの時間を

カウンター席で静かにお酒を傾ける一人飲みから、ご家族でのお食事、気心知れたお仲間との語らいまで、隠れ家のような落ち着いた空間で肩の力を抜いたひとときをお過ごしいただけます。

福生駅西口から徒歩6分の場所にて、こだわりの低温調理と自由な小鉢料理とともに、心ほどける時間をお楽しみください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。