いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

日々の慌ただしさから少し離れ、落ち着いた空間で肩の力を抜いてお食事とお酒を楽しんでいただけるよう、当店では食材本来の持ち味を引き出す創作和食や低温調理、思わず試したくなる自由な小鉢料理を取り揃えております。

本日は、海鮮の小鉢メニューより、仕立てに工夫を凝らしたおすすめの一皿、「メヒカリの南蛮漬け」（780円）をご紹介いたします。

揚げたてをくぐらせる、当店ならではの仕立て

一般的な南蛮漬けは、揚げた魚を一晩じっくりと漬け込む仕立てが多く見られますが、当店の南蛮漬けは従来のものとはひと味異なります。

当店では揚げた魚を一晩漬け込まず、揚げたてのメヒカリを軽く自家製の南蛮酢に浸してお客様へご提供しております。

香ばしくきつね色に揚がった衣の食感と、ふっくらとしたメヒカリの身の繊細な旨みをそのまま残し、南蛮酢のまろやかな酸味を軽やかにまとわせることで、重たさを感じさせない瑞々しい味わいに仕上げました。

一晩じっくり漬け込んだ香味野菜とともに

軽やかに仕上げたメヒカリの美味しさをさらに引き立てるのが、添えられた彩り豊かな野菜です。

千切りの玉ねぎとにんじんは一晩しっかりと自家製南蛮酢に漬け込み、酢の爽やかな風味と野菜本来の自然な甘みをじっくりと引き出しております。

揚げたてで温もりのあるメヒカリに、南蛮酢がしっかり染み渡った野菜を合わせて一緒にお召し上がりいただくことで、心地よい食感のコントラストと奥深い旨みの調和を口いっぱいに楽しんでいただけます。

福生の隠れ家で、思い思いのくつろぎの時間を

南蛮酢のやさしい酸味とメヒカリの上品な脂は、すっきりとキレのある冷酒や薫り高い本格焼酎はもちろん、クラフト国産レモンサワーや白ワインとも相性抜群です。最初の一杯を彩る小鉢としてはもちろん、お食事の合間に箸を休める一品としても心地よく寄り添います。

カウンター席で静かにお酒を傾ける一人飲みから、ご家族でのお食事、気心知れたお仲間との語らいまで、隠れ家のような落ち着いた空間で肩の力を抜いたひとときをお過ごしいただけます。福生駅西口から徒歩6分の場所にて、こだわりの創作和食と自由な小鉢料理とともに、心ほどける時間をお楽しみください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。