いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

日々の慌ただしさから少し離れ、落ち着いた空間で肩の力を抜いてお食事とお酒を楽しんでいただけるよう、当店では食材本来の持ち味を引き出す低温調理と、思わず試したくなる自由な小鉢料理を取り揃えております。

本日は、野菜の低温調理メニューより、西京味噌のまろやかな風味とバターのコクがじんわりと広がる一皿、「玉ねぎのロースト〜西京味噌とバター〜」（680円）をご紹介いたします。

特製ソースとともにじっくりと火を入れ、引き出す甘み

当店では、厳選した玉ねぎを西京味噌とバターを合わせた特製ソースに沈め、時間をかけて一緒に低温調理を行っております。

高い温度で一気に加熱するのではなく、穏やかな温度でじっくりと熱を通すことで、玉ねぎが本来持っているみずみずしさを逃さず、凝縮された自然な甘みを最大限に引き出しました。西京味噌の上品な甘みと発酵の旨み、そしてバターの芳醇なコクが玉ねぎの芯まで穏やかに染み渡り、口に運ぶと驚くほど柔らかな舌ざわりをお楽しみいただけます。

グリルの香ばしさと照りをまとわせる仕上げのひと手間

低温調理で柔らかく仕上がった玉ねぎは、ご提供の直前にグリルで丁寧に焼き上げております。

特製ソースを重ねて塗りながら香ばしく焼き目をつけることで、表面には食欲をそそる艶やかな照りが生まれ、立ち上る味噌とバターの芳しい香りが店内に広がります。外側の香ばしさと、内側のとろけるような甘みのコントラストが心地よく、ひと口ごとに奥深い味わいが広がります。

福生の隠れ家で、思い思いのくつろぎの時間を

西京味噌とバターの奥深いコクは、すっきりとキレのある冷酒や薫り高い本格焼酎はもちろん、白ワインやクラフト国産レモンサワーとも心地よく調和いたします。最初の一杯とともに味わう小鉢としても、お食事の合間にほっと一息つく一皿としてもおすすめです。

カウンター席でゆったりとお酒を傾ける一人飲みから、ご家族でのお食事、気心知れたお仲間との語らいまで、隠れ家のような落ち着いた空間で肩の力を抜いたひとときをお過ごしいただけます。福生駅西口から徒歩6分の場所にて、こだわりの低温調理と自由な小鉢料理とともに、心ほどける時間をお楽しみください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。