いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

日々の慌ただしさから少し離れ、落ち着いた空間で肩の力を抜いてお食事とお酒を楽しんでいただけるよう、当店では食材本来の持ち味を引き出す低温調理と、思わず試したくなる自由な小鉢料理を取り揃えております。

本日は、肉料理の低温調理メニューより、丁寧な火入れが際立つ一皿、「国産鶏胸肉の 低温蒸し鶏」（880円）をご紹介いたします。

じっくりと時間をかけて引き出す、柔らかな口当たり

鶏胸肉といえば淡白でパサつきやすいイメージを持たれることも少なくありませんが、当店では国産の鶏胸肉をじっくりと時間をかけて低温調理で仕上げております。

高い温度で急激に火を通さず、繊細な温度管理のもとでしっとりと蒸し上げることで、水分と旨みをしっかりと肉質の内側に閉じ込めました。きめ細やかな繊維は驚くほど柔らかく、口に運ぶとしっとりとほどけるような瑞々しい食感をお楽しみいただけます。

藻塩と生七味すりだねで味わう、豊かな変化

端正に切り揃えた蒸し鶏には、お好みに合わせて表情を変えて楽しめる二つの薬味を添えております。

まろやかな塩味と海の風味が鶏肉の澄んだ甘みをやさしく際立たせる藻塩と、山梨の郷土の味として知られ、豊かな芳香と心地よい辛味が広がる生七味すりだねです。まずはそのままで鶏肉本来の穏やかな旨みを味わっていただき、続いて藻塩で輪郭を引き締め、最後はすりだねの刺激と風味をまとわせていただくなど、一皿の中で思い思いの味の重なりをお試しください。

福生の隠れ家で、思い思いのくつろぎの時間を

あっさりとしながらも奥深い旨みを持つ低温蒸し鶏は、すっきりとした冷酒や薫り高い本格焼酎はもちろん、クラフト国産レモンサワーやお茶割りなど、多彩なお酒とも心地よく寄り添います。

カウンター席でゆったりとお酒を傾ける一人飲みはもちろん、ご家族でのお食事や気心知れたお仲間との語らいまで、肩の力を抜いて穏やかな時間をお過ごしいただけます。福生駅西口から徒歩6分の隠れ家のような空間で、こだわりの低温調理と自由な小鉢料理とともに、心ほどけるひとときをお楽しみください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。