いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

日々の慌ただしさから少し離れ、落ち着いた空間で肩の力を抜いてお食事とお酒を楽しんでいただけるよう、当店では食材本来の持ち味を引き出す低温調理と、思わず試したくなる自由な小鉢料理を取り揃えております。

本日は、海鮮の旨みを贅沢に凝縮させたこだわりの一品、「広島牡蠣の時雨煮」（980円）をご紹介いたします。

広島の漁師から直接仕入れる、抜群の鮮度

当店で使用している牡蠣は、広島の漁師さんから直接仕入れ、産地から直送で届く鮮度抜群の海の恵みです。

澄んだ豊かな海で育まれた広島牡蠣ならではの力強い風味と、ぷりっとした弾力、そして雑味のない澄んだコクをそのまま大切に福生へ届けていただいております。素材そのものが持つ確かな質の高さを、余すところなく味わっていただける自慢の食材です。

贅沢な低温調理で仕上げる、しっとり濃厚な時雨煮

その瑞々しい広島牡蠣を、当店では贅沢にも低温調理によってじっくりと時雨煮に仕立てました。

強火で煮詰めて身を縮ませることなく、低温で丁寧にしっとりと火を入れることで、牡蠣本来のふっくらとした柔らかな食感を残したまま、甘辛く炊き上げた煮汁の旨みを奥深くまで染み渡らせています。艶やかな照りをまとった牡蠣を口に運べば、噛むほどに芳醇な海の香りと濃厚なコクがほどけ、上品な余韻が静かに広がります。

お好みのお酒とともに、思い思いのくつろぎの時間を

濃厚で深みのある時雨煮の味わいは、すっきりとキレのある冷酒や薫り高い本格焼酎はもちろん、果実味豊かなドリンクやハイボールとも心地よく調和いたします。最初の一杯に合わせる酒肴としても、食事の合間にじっくり味わう一皿としてもおすすめです。

カウンター席で静かにグラスを傾ける一人飲みから、ご家族でのお食事、気心知れたお仲間との語らいまで、隠れ家のような落ち着いた空間で肩の力を抜いたひとときをお過ごしください。

福生駅西口から徒歩6分の場所にて、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。