こんにちは、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）です！

写真の一皿は、中央に卵黄をのせた「黄金キムチチャーハン」。しもきた卵とブレンド米の黄金チャーハンに、キムチの旨味と辛味を合わせた、ピリッと食欲をそそる一品です。

しもきた卵たっぷりの“黄金ベース”にキムチをプラス

炎（ほむら）のキムチチャーハンは、まずお米と卵をバランスよく炒めてふんわり黄金色のチャーハンをつくり、そこに刻んだキムチを合わせていきます。高火力コンロで一気に炒めることで、キムチの香りを立たせつつ、ごはんはパラッとした口当たりになるよう意識しています。

ブレンドしている白米＋胚芽押麦に、しもきた卵のコク、キムチの酸味と辛味が合わさることで、ひと口ごとに「もう一口食べたくなる」後を引く味わいをイメージして仕上げています。

仕上げの卵黄で、コクとまろやかさを自分好みに

仕上げにのせた卵黄は、スプーンで崩しながら少しずつ混ぜていただくのがおすすめです。卵黄を絡めることで、キムチのピリッとした辛さにまろやかさとコクが加わり、味の表情が変化していきます。

最初はそのまま、途中から卵黄を崩して、最後は全体にしっかり混ぜて…と、食べ進めるごとに違ったバランスを楽しんでいただける一皿です。キムチ好きの方はもちろん、「今日は少しパンチのあるチャーハンが食べたい」という日に、黄金キムチチャーハンを選んでいただけたらうれしいです。皆さまのご来店を心よりお待ちしております！