こんにちは、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）です！ 今回は、夜の時間帯にお一人でゆっくり過ごしたい方に向けて、「ユーリンチー」を中心に楽しむ、静かなひとり時間の過ごし方をご紹介します。 ■落ち着いた…

2026/02/21

こんにちは、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）です！ 今回は、常連さんからのご注文も多い人気メニュー、「ユーリンチー（油淋鶏）」をご紹介します。炒飯と一緒はもちろん、お酒のお供としてもよく選ばれている…

2026/02/20

こんにちは、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）です！ 今回は、当店の炒飯づくりならではの見どころでもある、「鍋を振る音」と「炎の迫力」に焦点を当てて、高火力コンロのライブ感をご紹介します。 ■一気に立…

2026/02/19

こんにちは、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）です！ 今回は、海老チャーハンなどに使っている「海老の仕込み（下ごしらえ）」について、普段の厨房で行っている工程をご紹介します。 ■塩と片栗粉で“中と外”の…

2026/02/18

こんにちは、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）です！ 今回は、「電源が使える席」について、どんなふうにご利用いただけるかをご紹介します。 ■カウンターを中心に、コンセント付きの席があります 店内には、お…

2026/02/17

こんにちは、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）です！ 今回は、ただいま店内で準備を進めている「新しいメニュー表」について、作り直している理由やきっかけをお話ししたいと思います。 ■もっと分かりやすく、…

2026/02/16

こんにちは、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）です！ 今回は、土日祝限定でご提供している人気メニュー、小皿麻婆豆腐の「花椒（ホアジャオ）が香る辛さ」の魅力をご紹介します。 ■花椒のしびれる辛さと立ちの…

2026/02/15

こんにちは、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）です！ 今回は、当店の炒飯づくりを支えている「4万キロカロリー級の高火力コンロ」について、お店ならではのポイントをお伝えします。 ■家庭用コンロとは“桁違い”…

2026/02/14

こんにちは、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）です！ 今回は、当店の中華居酒屋メニューの中でも人気の一品、手作り餃子の「皮」へのこだわりについてご紹介します。 ■一般的な餃子より“かなり厚め”の手作り皮 …

2026/02/13

こんにちは、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）です！ 今回は「冬のあったか炒飯特集」として、当店の看板メニュー〈黄金自家製チャーシュー炒飯〉の、寒い季節ならではの楽しみ方をご紹介します。 ■高火力コン…

2026/02/12