こんにちは、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）です！

今回は、写真の一皿「黄金高菜チャーハン」についてご紹介します。卵と高菜、それぞれの食感を楽しめる、さっぱり系の人気チャーハンです。

卵1：ごはん1。しもきた卵で仕上げる“黄金色”チャーハン

黄金高菜チャーハンは、お米と卵のバランスが1：1。青森県産しもきた卵をたっぷり使うことで、全体がオレンジがかったふんわり黄金色に仕上がるのが特徴です。

高火力コンロで一気に炒めることで、卵はふわふわ、ごはんはパラッと。しもきた卵ならではのコクを感じつつも、油は控えめで、後味は重くなりにくいよう意識しています。

高菜の“シャキッ”とした食感で、さっぱりとスプーンが進みます

合わせている高菜は、女性人気が高い一方で、男性のお客様にもよくご注文いただく一品です。程よい塩気と酸味がきいているので、「しっかり食べたいけれど、さっぱりめがいい」という気分のときにも選びやすいチャーハンだと感じています。

卵のふんわり感と、高菜のシャキシャキした歯ごたえのメリハリがあり、一口ごとに食感の変化を楽しめるのもポイントです。最後まで飽きずに、スプーンが自然と進む一皿をイメージして仕上げています。

炒飯好きの方はもちろん、「今日はちょっと軽めで、でも満足感もほしい」という日に、黄金高菜チャーハンを選んでいただけたらうれしいです。皆さまのご来店を心よりお待ちしております！