PBull's Cheesesteaksです。

今回は、2月からの新メニュー「ROUTE 66 ONION SMASH BURGER（ルート66 オニオン スマッシュバーガー）」について、スマッシュバーガーって何？というところから、その魅力をお伝えしたいと思います。

スマッシュバーガーとは？香ばしく“プレス”したワイルドなパティ

スマッシュバーガーは、その名の通り、熱々の鉄板の上でひき肉のパティをギュッと押し潰して（スマッシュして）焼き上げるスタイルのハンバーガーです。

当店では、パティに使うお肉をご注文をいただいてからハンドチョップで超粗挽きにしています。粗く刻んだお肉をしっかりとプレスすることで、表面はカリッとクリスピーに、中はジューシーに仕上がり、ひと口かじると香ばしさと肉々しさが一気に広がります。まさに、アメリカのBBQでかぶりつくような、ワイルドなハンバーガーのイメージに近いスタイルです。

PBull'sのバーガーでは、このスマッシュパティをベースに、レッドチェダーチーズとピクルスを合わせ、シンプルだからこそ“肉のうまさ”をダイレクトに感じていただける一品にしています。

オクラホマスタイルの“たっぷりオニオン”

ROUTE66バーガーのもう一つの主役が、たっぷりのオニオンです。オクラホマのオニオンバーガーには大きく2つのスタイルがあり、一つは玉ねぎをしっかり焦がすフライドオニオンタイプ、もう一つが、PBull'sで採用しているアメ色仕上げのオニオンタイプです。

PBull'sでは、刻んだ玉ねぎをパティと一緒に焼き付けながら、きつね色〜アメ色くらいまでじっくり火を通しつつ、完全に焦がしきらずに仕上げています。こうすることで、玉ねぎの甘さと香ばしさが両立し、さらにシャクッとした食感もほんの少し残るのがポイントです。

カリッと香ばしいスマッシュパティに、甘みのあるオニオンが絡んで、ひと口ごとに「肉」と「玉ねぎ」のうまさが押し寄せる、オクラホマスタイルのスマッシュバーガーになっています。

SINGLE or DOUBLE、お好みでどうぞ

ROUTE 66 ONION SMASH BURGERは、パティ1枚のSINGLE（シングル）と、パティ2枚のDOUBLE（ダブル）からお選びいただけます。さらにベーコンやフレッシュトマト、ハラペーニョなどのトッピング追加もOKです。

まずはスマッシュバーガーを試してみたい方はシングルで、「今日はとにかく肉！」という日はダブルで、ぜひ“ROUTE66トリップ気分”を楽しんでみてください。

皆さまのご来店をお待ちしています。