いつも山の店をご利用いただきありがとうございます。

檜原村の木々の間を吹き抜ける風にも秋の深まりが感じられ、店頭にも季節の移ろいを感じる山の恵みが届く頃となりました。

このたび、店頭に八つ頭（やつがしら）の「づいき」が並びました！
昔からこの地域で大切に親しまれてきた、素朴でどこか懐かしい秋の味覚です。
秋川渓谷や檜原村へのドライブやお散歩の途中に、ぜひ山の店の棚をのぞきにいらしてください。

赤紫色の茎に宿る、季節の恵みと豊かな食感

今回届いた八つ頭のづいきは、赤紫色を帯びた長細い茎が美しく、束ねられた姿からも旬の力強さが伝わってきます。

里芋の仲間である八つ頭の葉柄（茎）の部分にあたる「づいき」は、丁寧な下処理を施すことで、独特の心地よい歯ざわりと滋味深い風味をお楽しみいただけます。
地域の食卓で受け継がれてきた伝統の味を、ご家庭でも味わってみませんか。

煮物や炒め煮、彩りの酢の物で楽しむ旬の味

下ゆでしてアクを抜いたづいきは、お出汁の旨みがじゅわっと染み込む「煮物」や、油とお醤油で香ばしく仕上げる「炒め煮」にするのがおすすめです。
味が染み込んだやさしい食感は、普段のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。

また、甘酢に漬けてさっぱりといただく「酢の物」にすると、鮮やかな色合いが引き立ち、食卓に彩りを添えてくれます。
「どうやって下処理をしたらいいの？」「どんな味付けが合う？」など、扱い方やお召し上がり方に迷ったときは、どうぞお気軽にスタッフまでお声かけください。

今回の入荷分について

今回入荷した八つ頭のづいきは、なくなり次第終了となります。
数に限りがございますので、気になる方はお早めにお立ち寄りください。

山の店の店内には、づいきのほかにも採れたての旬の地元野菜や山菜、手作りこんにゃく、多摩地域の地酒など、地域のあたたかみを感じる品々が揃っております。
秋川渓谷の自然を楽しみながら、ドライブの休憩やお土産選びの合間にぜひお立ち寄りください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。