いつも山の店をご利用いただきありがとうございます。

今年も、紫色がきれいなハックルベリーが入荷しました。袋にころんと入った実は、なすのような見た目ですが、ジャムなどの加工向きの果実です。

ジャムにして、クリームチーズと一緒にどうぞ

ハックルベリーは生のままでは食べられません。必ず一度ゆでこぼしてから、お砂糖を加えてジャムにしてお楽しみください。手描きの説明メモも一緒に並べていますので、作り方の目安にしていただけます。

できあがったジャムは、クリームチーズとの相性がとても良く、パンやクラッカーにのせると、おやつにも朝ごはんにもぴったりです。

アントシアニンたっぷりの山の恵み

店頭のメモにもあるように、ハックルベリーにはアントシアニンが多く含まれていると言われています。ゆでこぼしてからじっくり煮ると、深い紫色のジャムに仕上がります。

季節限定の入荷となりますので、檜原村ドライブやお散歩の途中に、ぜひ山の店でハックルベリーコーナーをのぞいてみてください。今年の山の味わいを、手づくりジャムで楽しんでいただけたらうれしいです。

※調理の際は、必ず一度ゆでこぼしてからお使いください。