いつも酒処 圭をご愛顧いただき、心より感謝申し上げます😊✨

爽やかな風に季節の移ろいを感じる今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか🍁

今宵も一日の終わりにほっと心をほどいていただけるよう、季節の恵みをぎゅっと詰め込んだ手作りの家庭料理を心を込めて仕込みました🏮✨

庭で実ったプチプチの大葉の実（穂紫蘇）と瑞々しい大葉を贅沢に使った自家製「大葉味噌」🌱✨

本日の日替わりおすすめは、自宅の庭でたくさん収穫できた大葉の実（穂紫蘇）と、香り豊かな大葉を贅沢に使って仕込んだ特製の自家製大葉味噌です😋

ざるいっぱいに摘み取った新鮮な大葉の実と大葉を丁寧に下ごしらえし、風味豊かなお味噌とじっくり丹念に練り合わせました🍲

ひと口運ぶと、爽やかな紫蘇の気品ある香りがふわっと立ち上り、実ならではのプチプチと弾ける心地よい食感と濃厚なお味噌の深いコクが口いっぱいに広がります✨

素朴ながらも贅沢な満足感をじんわり味わっていただける、この時期ならではの自慢の逸品に仕上がりました🥢

冷奴にも香ばしい焼きおにぎりにも！お酒が進む多彩な楽しみ方🍶🍙

この大葉味噌は、そのままでも贅沢なお酒のアテになりますが、お料理と合わせるとさらに美味しさが際立ちます✨

ひんやり滑らかな「冷奴」にたっぷり乗せれば、大豆のやさしい甘みと紫蘇の爽快な風味が重なり合い、さっぱりと上品な酒肴として楽しんでいただけます🥢

また、お食事の締めやお夜食には、香ばしく焼き上げた「大葉味噌の焼きおにぎり」が格別です🍙🔥

火を入れることでお味噌の香ばしさと紫蘇の豊かな香りが一層引き立ち、こんがり焼き目のついたご飯との相性は思わず笑みがこぼれる美味しさです😋

青梅の地酒「澤乃井」とともに心地よい晩酌のひとときを🍶🏮

紫蘇の爽快な香りと濃厚なお味噌の旨味には、当店自慢の地元青梅の銘酒「澤乃井 辛口」が実によく合います🍶✨

すっきりとしたキレ味が大葉味噌のコクを引き締め、杯が心地よく重なります🍺🍶

もちろん、焼酎のお湯割りやハイボールと合わせて、のんびり味わっていただくのもおすすめですよ😊

落ち着いた和の空間で今宵もゆるりとお過ごしください🏮

青梅市野上町の静かな住宅街にある当店は、一人で静かにグラスを傾けたい夜も、気心の知れたお仲間と美味しい料理を囲みたい時にも、心地よく羽を休めていただける和の空間を整えております✨

カウンター席も小上がり席もあたたかく整えて、「今日のおすすめは何？」とお気軽に女将へお声がけいただけるのを楽しみにしております😊

※庭の収穫分で丁寧にお作りした数量限定の小料理のため、無くなり次第終了となりますのでご了承ください。

お仕事帰りの一杯や心和む夕食に、季節の香りを味わいにぜひふらりと温まりにいらしてくださいね🏮✨

今宵も
心を尽くしてお待ちしております🩷